埼玉県 天然氷

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2012/9/2 22:40 投稿者:  タツ  (記事一覧)  [ 4816hit ]

 

個人的には興味をそそる場所です。瀞宝登山の北を流れる沢の源流水を真冬に凍らせるという平安時代から続く伝統的な製法で天然氷を作り出しています。 切り出した氷は氷室へ貯蔵し、夏のかき氷として出荷しいるという場所です。 最近地球温暖化と言われ、天然の氷ができにくくなるのではという心配もありますがいつまでも続いてほしい店の1つです。

さて、天然氷と冷蔵庫で造られた氷とどう違うのかというと天然の氷のほうがゆっくりと冷やされて行く為、氷の結晶が大きく溶けにくいということらしいのです。逆に急速に冷凍され出来た氷は結晶が小さく溶けやすいということらしいのです。で、味(食感)はどうなのでしょう?これだけは実際に食べてみるのが一番です。夏に現地で食べてみたいものですね。

阿左美冷蔵 寶登山道店 長瀞町大字長瀞781-4
(2009年 彩の国景観賞「たてもの・まちなみ部門」受賞)
 
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